用料
红枣 | 10颗 |
面粉 | 1000克 |
水 | 500克 |
酵母 | 6克 |
红糖 | 50克 |
开口笑的红糖大枣馒头的做法
发面时忘了拍照,拿盆,取1000克面粉,拿碗,把红糖用热水化开,酵母用温水化开,倒入酵母水,在慢慢加入红糖水,边到边搅拌,成面絮状后下手揉成稍软的面团。盖保鲜膜发至两三倍大。我是前一晚把面发上的,因为我们这儿天气比较冷。
早上七点多起床,面已经满满一盆了。把大枣去核剪碎,加入发好的面里,揉均匀,让二次醒发。锅里加水,蒸屉上刷油。把面放到案板上,搓成长条,用手揪成小剂子。好了,现在上锅,开火,水开大火三十分钟就OK啦😊(因为有孩子,所以我蒸的时间比较长,给孩子吃放心😊)
小贴士
酵母一定要用温水,温度太高就把酵母烫的不起作用了。
蒸馒头的面要软。
揉面时就不能太用力哦。
好像就这些吧,其实很简单的😜😜