家常香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』后悔没早做～做法，香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』后悔没早做～食谱与做法

被美食治愈的一天，两天……
甚至会更久～

那天翻看『生活，是很好玩的』
突然就悟了，原来人类的快乐大抵相同！

饿的时候只有一个欲望，
一旦吃饱了，就开始有些不合实际的想象！

所以，人要保持饥饿，
才知道自己最需要的是什么！

也正因如此，
我们可以一直保持对“吃”的热爱！

用料  

香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』后悔没早做～的做法  

1. 牛肉选牛里脊～更嫩！

2. 香菜如果可以提前用冰水泡一下，口感更好～不泡也可！

3. ♨️切的时候要逆纹路哟，要不然会硬，也会塞牙～
   
   ⚠️看图看图，如果不知道什么是逆纹路，就对比找到图片横切面的地方，切下去～

4. 切成这样的薄片～

5. 调味开始～按照图片的调料依次加入肉肉中～
   
   ♨️小苏打没有可以不加，但加了肉质会更嫩呦～！

6. 加入2勺淀粉，抓拌到上漿，♨️上漿状态就是肉开始起黏了，然后腌制10分钟以上！

7. 起锅烧水，水滚开，放入牛肉～
   
   ♨️放入时不要着急推散，让它成型，要不然会脱漿哦～
   
   牛肉成型的标志如图，边缘都变色就行了，然后慢慢推散～

8. 肉肉滑散，煮2分钟～

9. 捞出，沥水放凉备用～
   
   ps.偷偷尝了一块，已经好吃了，哈哈哈哈哈哈哈

10. 肉肉里放入1勺辣椒面和蒜粒，烧热油浇上去，激发香味～
    
    ♨️介意泼油的也可以省略或直接加些辣椒油～

11. 然后如图放入调料～！

12. 加香菜啦～
    
    ps.本来我很贪心的洗了好多香菜，后来觉得太多了，盖过了牛肉，又偷偷拿出去了一半😂

13. 抓拌均匀盛盘，开造～

14. 拍照前，迫不及待尝一口，天～也太好吃了！
    恨自己为啥不早点做！

15. 老爸从家里给带的牛肉，还带一点点的肉筋，口感丰富又香，真的，是神仙的味道！

16. 我宣布，饭饭们可以马上开动，真的好吃，诚不欺！