时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 主料 | |
| 牛肉 | 600g |
| 香菜 | 120g |
| 生姜 | 2片 |
| 卤牛肉 | |
| 大葱 | 60g |
| 八角（大料） | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 5g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 30g |
| 冰糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 清水 | 1000g |
| 蘸料 | |
| 蒜末 | 20g |
| 小米辣 | 10g |
| 辣椒粉 | 3g |
| 熟白芝麻 | 5g |
| 热油 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 醋 | 15g |
香菜牛肉卷的做法
将牛肉冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，盛出备用。
![香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第2张]( "香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第2张")
将焯过水的牛肉，加入大葱、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐，倒入清水，盖上锅盖，煮1个小时。
![香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第3张]( "香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第3张")
然后将卤好的牛肉放入冰箱冷藏1个小时，切成片。
![香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第4张]( "香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第4张")
将香菜用牛肉裹起来。
![香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第5张]( "香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第5张")
酱汁：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、热油、生抽、醋、卤汁，搅拌均匀。
![香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第6张]( "香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第6张")
将酱汁淋到牛肉上，就可以美美地享用啦。
![香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第7张]( "香菜牛肉卷的做法图解 香菜牛肉卷的做法步骤 第7张")
小贴士
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