家常无需烤箱的健康黑米蒸蛋糕做法，无需烤箱的健康黑米蒸蛋糕食谱与做法

万能蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕菜谱，无需烤箱只要有锅就可以在家轻松制作
有粗粮的口感，也有蛋糕的蓬松柔软，并且低糖低油，超健康

加入了桂花蜜和干桂花，桂花香气浓郁

TIPS:

配方适合6寸蛋糕模，8寸将材料翻倍制作即可，就是蒸的时间也要➕15分钟

配方中的黑米粉可以替换成小米粉，就是小米蒸糕，或者替换成大米粉，就是普通蒸蛋糕啦🍰

如果喜欢口感更糯一点的，可以配方中糯米粉加到30克，粘米粉10克，总量不变

用料  

无需烤箱的健康黑米蒸蛋糕的做法  

1. 备好所有需要的材料

2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清盆确保无油无水，蛋清放冰箱冷藏备用

3. 蛋黄中加入油和牛奶

4. 抽打搅拌均匀至不会出现水油分离

5. 筛入所有粉类材料

6. 搅拌成黑米面糊

7. 为了桂花香气浓郁点，我加了一点点桂花蜜，没有也可以不加
   
   黑米糊制作好的时候就可以准备蒸锅了，加水放到火上先让水烧开

8. 拿出蛋清打发蛋白至图上大弯钩状态，分三次加入细砂糖
   
   打发成功的蛋白霜应该是非常细腻有光泽的，看一下这诱人的光泽度

9. 取1/3蛋白霜加入黑米面糊中混合均匀

10. 混合后的黑米糊全部倒入蛋白霜中

11. 翻拌均匀，不要画圈搅拌会引起消泡

12. 撒上适量干桂花

13. 放入蒸锅，中大火蒸35分钟即可

14. 健康的黑米糕就完成啦