时间:约50分钟
难度:容易✌️
份量:两人份
黑米在平日里我也只是煮粥来喝,今天试着做了一个黑米蛋糕发现要比平日里吃的一些糕点都香,可能是吃的少,吃个新鲜,加上黑米独特的香味,给老公吃他觉得味道很本真,就是可以发挥出材料的原汁原味,做这个时候我糖加的特别少所以吃起来就是很朴素的一款香味蛋糕,总之这个蛋糕有着黑米的香气适合当早点,快来和我试试吧
用料
黑米 | 120g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 80ml |
低筋面粉 | 30-35g |
糖 | 30g |
核桃碎 | 适量 |
黑米蛋糕 无需烤箱的做法
米糊:①120g黑米浸泡一晚②浸泡好的黑米放入榨汁机+3个蛋黄+80ml牛奶,榨成米糊
面糊:①米糊倒入碗中+过筛好的低筋面粉30-35g,搅拌均匀
蛋清打发:①无水无油盆中放三个蛋清+30g白糖(分三次加入白糖)②打发成硬性泡沫(提起打蛋钩成直线不下弯形状即可)
混合:①取一部分蛋清混合在面糊中②混合好的面糊直接倒入剩余蛋清中再次混合好(从同一个方向翻拌避免蛋清消泡)
蒸:①倒入6寸磨具中②将表面气泡震平③放上些核桃碎在表面④凉水上锅蒸35-40分钟,结束后焖5分钟出锅即可出锅
比较柔软的一款黑米蛋糕,做多了放冰箱冷藏,第二天吃也不变硬的
小贴士
1.蛋清打发要到位,翻拌蛋清和面糊时候要从同方向
2.蒸的时候要在上面扣一个盘子在磨具上以免水渗入