田螺,性寒、味甘咸,含有蛋白质、多种维生素(A、B1、B2、D)、多种矿物质(钙、磷、铁等)、脂肪等营养物质。田螺能消暑除烦,可以去除热毒,利小便,消水肿;田螺还可以加快乙醇的代谢,促进乙醇快速排出体外,起到解酒的作用;田螺还可以镇静安神,缓解精神紧张,长期食用还能起到提高机体免疫力的作用;田螺含有的维生素B1,还有预防和治疗脚气病的功效。
用料
田螺 | 1斤 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 1片 |
红糟 | 1勺 |
大蒜叶 | 1根 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 5片 |
老干妈 | 1勺 |
蒜头 | 1辫 |
料酒 | 1勺 |
下酒菜爆炒田螺😍的做法
田螺买回来提前浸泡半天,清洗干净,把所有的配菜准备好。
热锅下油,放入姜丝蒜末,老干妈和红糟炒一下,再加入桂皮八角和香叶翻炒,炒出香味就可。
倒入清洗干净的田螺。
加入少量的盐和生抽翻炒一下,再放一勺的料酒,提前加入盐巴,这样子更容易入味。
因为担心田螺里面有寄生虫,所以我会适当的加一些水先焖煮5分钟左右。
最后加入大蒜叶,加少许的鸡精,翻炒一下出锅,我家廖先生最钟爱这盘田螺了🤣🤣🤣
小贴士
如果没有老干妈可以放肉干辣椒,不喜欢吃红糟的也可以不放,但是个人觉得加点红糟味道增香,增色。