最近都呆家里少外出,天天变着花样煮好吃的喂神兽,今天就做个炒糯米饭吧。
用料
糯米 | 150克 |
腊肠 | 1根 |
玉米 | 半根 |
瑶柱 | 20粒 |
葱花 | 一小把 |
酱油 | 3ml(可用可不用) |
糖 | 2克(可用可不用) |
(儿童版)糯米饭的做法
糯米洗干净用水泡着,放冰箱冷藏泡一夜。
瑶柱洗干净再用水泡二十分钟,然后用手稍微捏散一点(泡瑶柱的水别倒,留着备用),腊肠和玉米切粒
起中火🔥,然后在平底锅里放一点油,把腊肠放进锅里炒,再放瑶柱和玉米一起炒,有力气的可以掂一下锅。
炒香了之后把糯米放进去一起翻炒(改中小火),看着炒的有点干了,把泡瑶柱的水洒一些进去,再翻炒一下,盖上锅盖焖一下,这时可以开小火,因为糯米很吸水,洒下的水一会就吸完了,然后打开锅盖翻炒,再洒一点瑶柱水,翻炒、盖上锅盖焖一会……(翻炒,洒水,翻炒,盖锅盖焖,重复三、四次)
这时糯米已经完全透明的感觉,把葱花放进去,就可以尝尝味道了。因为是小朋友吃的,口味比较淡,我就没加酱油,如果有些朋友的口味比较重,这时候可以用一个小碗装一小勺酱油和半小勺白砂糖拌匀倒进饭里再翻炒均匀即可已经炒好的晶莹剔透的糯米,粒粒弹牙,Q爽!
小贴士
1.糯米一定要泡够时间,要不炒起来怕生米
2.因为腊肠和瑶柱已经很有味道了,酱油可以不放,喜欢甜味的朋友可以放点白糖提味
3.炒糯米主要是炒的时候要耐心,从放油到炒好差不多要二十到三十分钟。