我是特别喜欢吃煮鸡蛋的人,怎么吃都吃不够,今天是突发奇想做的菜谱,调味也比较简单,就是可乐+耗油+生抽,味道出乎意料的好,用铸铁锅来煮和炖鸡蛋也都非常有趣,值得尝试。
用料
常温鸡蛋 | 7个 |
可乐 | 150ml |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
罗勒叶 | 4~5片 |
白芝麻 | 少许 |
罗勒可乐炖蛋【铸铁锅食谱】的做法
配料全家福
首先来煮鸡蛋,把冷藏的鸡蛋提前半小时从冰箱取出回温,放入铸铁锅盖上锅盖,加冷水没过后开中小火,开火时计时15分钟。鸡蛋煮好是全熟的状态。
鸡蛋煮好后倒入冰水中更容易剥掉蛋壳。
铸铁锅中加入花生油烧热,放入剥掉壳的鸡蛋。
加可乐没过鸡蛋。
加蚝油和生抽,中火煮至沸腾,慢慢收掉汤汁。
罗勒切细丝,关火后放入锅中,加少许白芝麻点缀即可。
很下饭呐!
小贴士
『小贴士』:
①铸铁锅是黑珐琅,所以煮蛋后记得烘干之后涂一层花生油再用,这样可以避免粘锅。
②罗勒叶很关键,它有特殊的香味,会和可乐一起呈现出独特风味。如果没有,用香葱点缀一下也不是不可以。