用料
面粉 | 70克 |
贝贝南瓜 | 半个 |
酵母 | 0.7克 |
绿色面团 | |
面粉 | 40克 |
菠菜 | 3颗 |
酵母 | 0.4克 |
南瓜蒸熟压成泥,70克面粉加南瓜泥加0.7克酵母揉成光滑面团(南瓜泥要放温,太烫会把酵母烫死,南瓜泥慢慢加,直到面粉能揉成面团)菠菜焯水加少量水榨汁,40克面粉加入0.4酵母慢慢加入菠菜汁搅拌成絮面状再揉成光滑面团,放两个面团盖上保鲜膜发酵成两倍大(夏天常温大概1个小时左右,冬天看面团情况,或者烤箱35度40-60分钟)
揉面排气,分别分成5个剂子,取一个黄色剂子揉成一头粗一头细(如图状)
用刀切图片状,底部不能切断
取三根筷子弄点干面粉,黄面团中间先压个筷子,然后两边取中间放筷子(如图)三根筷子往中间夹
绿色面团擀成和黄色面团一样大小
用切面工具轻轻压出花纹,然后中间切开(如图)在绿色面团反面刷点水粘在黄色面团上,整一下形状
放入蒸锅上盖上锅盖醒20分钟左右,开火蒸水开后关小火或者中小火蒸8分钟焖5分钟
一口气干掉3个😂