清明小长假,踏青挖野菜,身心放松与大自然亲密接触,绿色天然的小蒜除了蘸酱还可以这么吃!
用料
盐 | 1匙 |
酱油 | 2匙 |
香醋 | 少许 |
鸡精 | 1小匙 |
白糖 | 10克 |
香油 | 几滴 |
色拉油 | 1大勺 |
麻椒 | 20粒 |
辣椒面 | 20克 |
韩式拌小蒜(小根蒜)的做法
上一张“战利品”图片
把小蒜的外皮和枯叶都摘干净,注意根须不用去掉。
将摘好的小蒜反复清洗干净(洗的白白的),放入盐抓拌匀,腌制一会空出多余水分,放入糖、鸡精、酱油、香醋。
油倒入锅中待油温八成热倒入麻椒,炸一会把麻椒捞出关火,把热油倒入装有辣椒面的碗中,再将炸好的辣椒面倒入小蒜中滴几滴香油拌匀即可。
根据个人口味调整辣椒面的量,小蒜本来就辛辣哦!
小贴士
如果想祛除小蒜的辛辣,可以加盐后多腌制一会再拌!!