小根蒜酱的做法和图解 好吃的小根蒜酱家常做法

清明时节～思念的味道
妈在的时候，喜欢给我们做小根蒜酱，很好吃，也很下饭。
今年春天来得早，大地的小蒜出来的也早。大伯嫂给送来些洗好的小蒜，正好炸点酱，做个豪华版（加点肉丁）的，解解馋。

用料  

小根蒜酱的做法  

1. 将小蒜摘洗干净，不用去掉胡子。

2. 简单的切1厘米左右段，不要剁碎，个别大的蒜头切一下，留小蒜头好吃。

3. 肉切丁，不用太多，是小蒜的1/3就行。菜板上剩个胡萝卜，顺手切丁放里了。

4. 酱加点酱油调匀，备用。

5. 2匙面粉，加多半碗水调匀。妈妈教的用面粉，个人也觉得面粉比淀粉啥的好吃。

6. 来个集体照吧

7. 热锅凉油，多放些油，炒肉丁，变色。因为一会要炒鸡蛋，所以油要多些。

8. 肉丁变色放入鸡蛋，炒匀。

9. 放小蒜翻拌炒匀即可。

10. 放入适量的酱。不要放多，适合自己就好，也是炒匀。

11. 这时开中小火，倒入面粉水。搅拌翻炒，一直炒到水分充分吸收，酱成粘稠状就好了。

12. 盛出来吧。这就可以配粥配饭吃了。

13. 可以备些时令蔬菜蘸酱。闷饭的时候可以把新鲜土豆🥔切4半，一起蒸，然后用小蒜酱拌着吃也很美味。

14. 做了2碗酱，老公说，今天不用做别的菜了，这就够了。
    反正午饭和晚饭都是这菜，吃的饱饱的。

小贴士

土豆🥔蒸好，我直接拌酱吃了，忘拍照了。总之，自己喜欢怎好就怎来。很简单的下饭菜，而且不拍凉。
除了摘洗费些功夫，其他无难度。