家常鳗鲡堂 | 一人食和风鳗鱼饭做法，鳗鲡堂 | 一人食和风鳗鱼饭食谱与做法

我觉得，要吃正宗的日式鳗鱼饭可以上日料店吃，要体验蒲烧鳗鱼的制作可以自己买鳗鱼来烤制。生活在海滨城市，还以鳗鱼出口著名，也不羡网购烤鳗。那么，“鳗鲡堂”还有什么吸引我的呢？
直到收到鳗鲡堂的蒲烧烤鳗段。加热、盖饭，两步搞定，分量又刚刚好一人食。所以，我觉得鳗鲡堂的烤鳗段除了品质保证，食用方便也是一大优点。
那么我就分享一下怎么用鳗鲡堂蒲烧烤鳗段做一份超有满足感的和风鳗鱼饭吧。

用料  

鳗鲡堂 | 一人食和风鳗鱼饭的做法  

1. 烤鳗段，不打开真空包装，按说明书，最便捷的方法就是丢热水加热。
   我比较装X，搁蒸笼蒸。为的是方便待会热腾腾的盖饭。

2. 配菜西蓝花🥦，加盐和油水煮，沥干备用。

3. 感觉蒲烧鳗鱼饭不能少了厚蛋烧，一人食，做个简易快手的。鸡蛋1-2个(大就1个，小就2个)，加3次半个蛋壳的清水，少许盐，打匀，边煎边卷，煎好切块。

4. 最后调酱汁：调味料加一起，大火煮开，搅拌稍稍粘稠。

5. 米饭打底，加入配菜，盖上蒲烧烤鳗段，淋上酱汁。

小贴士

1、关于酱汁，如果喜欢比较清淡的，单靠烤鳗段的佐味也是足够的。我比较重口，西蓝花淋上酱汁比较好吃。
2、关于哪些淡红色的配菜，那是虾丸，刚好前一天做了有剩，想着颜色和味道也很搭，所以就放几个进去了。菜谱可以看看我的“沙卢虾🦐尖丸子”。
3、配菜还可以有其它选择，基本按“红黄绿”的色彩配，蔬菜可以选小棠菜、西芹、红萝卜🥕、玉米🌽、番茄🍅，厚蛋烧也可以替换水煮蛋、烙蛋丝。