乌冬面软Q,有嚼劲。是大人孩子都喜爱的食物。炒乌冬(yaki udon)简单易学。
用料
乌冬面 | 3包 |
猪肉 (切薄片) | 250g |
香菇 (泡发,去蒂切片) | 2-3 只 |
胡萝卜 (切丝) | 1根半 |
包菜叶 (切块) | 5片 |
洋葱 (切片) | 一只 |
食用油 | 6-7 汤匙 |
鰹魚汁 (mentsuyu) | 2 大勺 |
日本酱清 | 3 汤匙 |
黑胡椒, 盐 | |
柴鱼片 (bonito flake) | |
青葱 (切段) | 2 根 |
香喷喷日式炒乌冬面的做法
需要的一些辅料,供参考
油加热,中火加入肉片
炒至8成熟,加洋葱片
翻炒直到洋葱软熟,呈透明状
加入包菜,胡萝卜,翻炒直到菜叶都均匀被油包裹
加入香菇,青葱,翻炒至所有蔬菜都微熟
最后加入乌冬面,充分搅拌,加调味料。
小贴士
乌冬面在炒之前可以用冷水冲洗,并揉搓,然后沥干
我能买到的鰹魚汁是2倍浓缩,如果能买到3倍可适量减少用量
柴鱼片可放可不放,不是每个人都爱吃,也可以搭配日本红姜