【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
这道菜的灵感源自阿根廷名菜“洛克罗炖煮”,三刻研发厨师根据国人口味改良,以猪蹄与充满胶质的猪皮为主料,融入糯米和红薯,混合腊肠的微妙甜味,即是大肉菜,也可以作为主食,非常有热闹质朴的秋冬氛围。
用料
炖猪皮 | 35g |
炖好猪蹄块 | 185g |
红薯 | 120g |
玉米块 | 120g |
腊肠 | 1根 |
糯米(干) | 10g |
泰国香米(干) | 15g |
葱花 | 2g |
秘制原汤 | 450g |
【食材包操作说明】阿根廷炖猪蹄配玉米的做法
红薯去皮,切成小块备用。
腊肠斜切成3毫米左右厚的片,备用。
将食材包中的秘制原汤倒入锅中,猪皮&猪蹄块、腊肠片、红薯丁、玉米块、糯米一起下锅。
食材包中的猪蹄和肉皮均已由三刻中央厨房提前炖好,糯米也是提前泡好哒。开大火煮,烧开后转小火,盖上盖子炖煮10分钟。
打开盖子,转大火收汁,待汤汁收至浓稠后关火。
盛盘后撒上葱花即可。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
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