扁豆在云南叫鸡豆,他们喜欢做凉粉,西北喜欢发豆芽,自己做的无添加,吃着放心,炒粉条,凉拌都特别香,给我妈点赞。
用料
干扁豆 | 500克 |
水 | 50克每天 |
带接水盆的沥水篮 | 1个 |
笼布 | 1张 |
自发扁豆芽,无添加,工作量小,只考验耐心的做法
干扁豆长这样,有的地方扁豆是带豆荚的那种,这种长的扁扁的,在西北也叫扁豆,冲洗干净,泡水隔夜/8个小时
铺在沥水篮里,沿着沥水篮的弧度铺大约2厘米厚,用笼布盖着,从上面均匀撒50克水,放在温暖通风的地方,从泡豆开始算,这是第二天晚上已经看到有小萌芽了
每天重复撒水的动作,这是第三天晚上
看下沥水篮的缝隙已经有芽钻出来了
这是第五天,已经成了
沥水篮底部成了白胡子老爷爷
沥水篮下面的接水盆始终要保持有2厘米左右的水,水太多容易烂根,太少起不到水汽逐渐蒸发的作用,每天撒完水要把接水盆里多余的水倒掉一部分
小贴士
放在温暖通风的地方,比如阳台即可
每天检查,保持耐心
吃不完的可以边吃边再养一天