家常超级无敌嫩，超级无敌简单-家庭水浴版安格斯嫩牛扒做法，超级无敌嫩，超级无敌简单-家庭水浴版安格斯嫩牛扒食谱与做法

2020年，俗称“爱你爱你”。可是并没有得到上天的眷顾，一开年就因为疫情哪里都不能去，但这并不影响我们追求美食的心。我们依然可以自己动手，丰衣足食。谁说吃牛扒要外面的才好吃，只要材料买对了，自己在家一样能做出大厨的水平。
安格斯嫩牛扒营养丰富，味道鲜美，其特色是肉质鲜嫩无膻味，具有养气护颜、消暑祛火之功效。且含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌等人体必需的各种微量元素和各种氨基酸，而脂量含量远低于一般牛肉。 口感自然、柔嫩、肥美、多汁、微甘，是世界公认的顶级牛肉品种，有"肉中之王"的美誉。

用料  

超级无敌嫩，超级无敌简单-家庭水浴版安格斯嫩牛扒的做法  

1. 牛扒建议大家去麦德龙或者山姆或者其他大型超市采购，物美而价相对廉哦。
   

2. 解冻--沥干水分--均匀的抹盐和抹油

3. 水浴牛扒--50℃至55℃，半小时
   

4. 水浴过后的牛排已经有三成熟了，记得用厨房纸巾，吸干水分哦(´-ω-`)

5. 敲黑板！！！煎牛扒建议是先放玉米油，黄油是牛扒反过来时再放哦，这样黄油味会更香浓呀！！！
   2厘米厚的牛扒正面“中大火”煎40秒。1.5厘米厚的牛扒正面“中大火”煎30秒。
   ！！！时间很重要，牛扒嫩不嫩就看时间掌控。没时间概念的亲儿最好开哥计时器算时间哦！！！

6. 反面牛扒—反过来的同时记得记得把火调到最小，放蒜放黄油～
   2厘米厚的牛扒反面“最小火”煎50秒。
   1.5厘米厚的牛扒反面“最小火”煎40秒。
   ！！！时间很重要，牛扒嫩不嫩就看时间掌控。没时间概念的亲儿最好开哥计时器算时间哦！！！

7. 估计此时此刻的你已经闻到香喷喷的牛扒味了，但一定一定要hold住哦！
   敲黑板！！！米其林大厨教我们，煎反面的时候还要用小勺子不停地将黄油淋到牛扒上，这样牛扒会更加更加的香！！！千万不要忽略这步！

8. 咔咔咔，香喷喷的牛扒出炉了，喜欢胡椒的朋友可以撒上一些胡椒粉～
   这样煎出来的牛扒绝对嫩，不嫩欢迎拿铁锅敲我🤩🤪🤨
   静置牛扒的同时，可以熬制酱汁了哦！酱汁可随意发挥呢！
   为了不浪费食材，我就把锅里的蒜，加一点点水，罗勒，洋葱，勾芡收汁😊

9. 牛扒切成一块块会比较方便吃哦～随个人爱好～

10. 6成熟的牛扒，嫩嫩的，入口香浓，再配上一杯红酒，完美。水平绝对比得上外面西餐厅😍大家吃起来哟，牛扒不会吃肥人，俊男美女们，吃起来😘

小贴士

1、关于牛扒多少成熟的问题，这里要结合自己的爱好。
如果喜欢吃5成熟的亲亲可以煎的时间在减少10秒。
如果喜欢吃7成熟的亲亲可以煎的时间在6成熟的基础上增加10秒！
但是！！！一块好的牛扒最好是6成熟，6成熟是口感最好的呢！！！
2、放油不要吝啬！油太少，牛扒容易焦，会浪费了一块好牛扒哦，千万千万不要放油，好吗？但也不是说放无敌多的哦，不要曲解了😂
3、放油记得记得先放玉米油，后放黄油哦！因为黄油沸点低，不适宜煎牛扒，后放黄油是为了提香。看过很多米其林大厨的视频都是这么说的哦，要相信前人总结过的经验呢。咱们可是踩在巨人的肩膀上哟😉
4、菜谱随时更新哦，喜欢的亲可以关注我呀😙感恩的心🌹