那啥,第一次建菜谱…so欢迎大家跟我提些建议哈。
快过年啦,不如来点儿牛轧糖招待一下亲朋好友们,既简单又好吃哦!
呐~话不多说,动手吧!
用料
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 120克 |
坚果(我用的花生和蔓越莓干) | 165克(这个不一定的) |
盐 | 2克(可放可不放哈) |
牛轧糖(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦的做法
准备好各种材料。(黄油可以提前切小块点方便融化。)
黄油放入锅中开小火慢慢融化,这时候可以加一小小勺盐。
(最好是不粘锅,普通油锅也可以,不过会粘锅严重,焦了的几率也会更大了哦。到最后容易浪费一小部分。)等黄油完全融化了就可以放入棉花糖了,(切记此时火候一定得非常非常小。)然后不停搅拌。(要记得把底部的棉花糖铲起来,防止焦啦!)
这个样子就差不多啦。
放入奶粉,坚果。像炒菜一样不停翻动。直到混成一团。。。(此时速度一定要快)
拿张油纸垫在烤盘里,撒上些奶粉,防粘。
把牛扎糖团“抓”出来,放入烤盘,表面也撒上些奶粉,按平。(1.手按。 2.擀面杖擀擀。)等凉~
凉了之后就可以拿出来切啦!(热的时候就切的话牛轧糖的边容易不直。)
包上糯米纸,放入包装袋,封口。OK!(其实不止这些,我切的比较大快一点,大约做了三十多个,想做多些就切小一点吧。)
小贴士
1.这款牛轧糖口感不算很硬,想吃口感硬些的话可以奶粉多加一些。
2.坚果多放一些也是可以的,不影响成品。
3.生花生可以提前放入烤箱中烤一下,更香。
4.如果没有烤箱或者不想烤的话也可以直接买烤好的那种花生。
5.由于各种奶粉的不同,做出来的牛轧糖味道、甜度等也会略有不同。
6.奶粉的甜度对做出来的牛轧糖甜度影响很大,奶粉甜的话牛轧糖也会甜些。