家常皮薄馅大的鸡蛋香菇菠菜烫面小包子做法，皮薄馅大的鸡蛋香菇菠菜烫面小包子食谱与做法

一直对皮又薄又软的素包子情有独钟，自己动手丰衣足食。今天我要大显身手了！

用料  

皮薄馅大的鸡蛋香菇菠菜烫面小包子的做法  

1. 把面粉三分之二加热水(80°左右)搅成面絮，三分之一加凉水搅成面絮。加入25克食用油，这是是保证烫面凉了之后也很软的关键！再把所有面絮揉成一个光滑的面团，盆子扣起来醒发20分钟。

2. 菠菜焯水后攥干水份切碎用香油拌一下备用，鸡蛋炒好捣碎，香菇切碎用小香葱碎和蒜苗碎一起炒一下来增加香味！然后加入菠菜碎中，再撒入一把虾皮。加入蚝油，生抽，鸡精，十三香后搅拌均匀，这时候可以尝一下，咸味合适就不用再加盐了。

3. 把醒发过的面团揉成长条，揪成小剂子，再擀成比饺子皮大一圈的薄皮，烫过面很软，可以擀薄一点！

4. 把皮和馅料包成一个小包子。

5. 放入蒸箱或者蒸锅蒸15－20分钟。晶莹剔透，皮薄馅香的小包子就做好。

6. 真的很好吃，我一口气吃了五个。

小贴士

1.蒸制的时候用油纸垫着虽然不粘但是包子底会比较干，可以在整盘上刷一层薄油，或者垫一层生菜叶子来蒸，这样底软也不粘，生菜叶子还能沾醋吃一点也不浪费。