0失败肉包的做法和图解 好吃的0失败肉包家常做法

我是地道的南方人，最近却爱上了吃肉包，吃馒头😄

用料  

0失败肉包的做法  

1. 把肉放入网盘，加水没过肉

2. 50度5分钟速度5洗肉，洗完后肉质还是很嫩滴

3. 1.腿肉450克(三分皮肉7分瘦肉)，切成小块，50度5分钟速度5清洗干净，冷冻3小时，12秒速度6打成肉糜
   2.加入生抽30g，老抽10g，糖粉8g，料酒10g，五香粉1小勺，10秒逆转速度2搅拌均匀。
   3.加入清水80g，淀粉5g，耗油10g，20秒逆转速度3
   4.加入油10g和葱末适量，20秒逆转速度3搅拌上劲。

4. 1、主锅加入240水，5g干酵母，10g油，
   55g冰糖粉，设置3分钟/37度/速度3激活
   酵母。
   2、加500g面粉，30秒/速度3-6混合。
   先速度3启动，然后再慢慢加到速度6)
   3、加一小撮盐(此处加入其他配料，例
   如红枣、核桃、葡萄干、黑芝麻等干果
   切记不可加南瓜等水分含量高的食材)，
   设置2分钟和面健。
   4、面团取出搓长切段分成几个剂子把肉包进去

5. 摆好密闭空间发酵半小时以上

6. 我家两娃一口气吃了7个😄

7. 蒸煮，超好的肉包完工，我一口气做了两大锅1000克面粉

8. 今天还放了五香干，超级好吃😋（2012.2.9）