家常西葫芦萝卜木耳鸡蛋包子做法，西葫芦萝卜木耳鸡蛋包子食谱与做法

男票喜欢吃素包子，这个馅的包子是第二次包，觉得好吃分享给大家。
其实我是个被审计耽误的好厨子，这个包子算是我厨艺中的小儿科，哈哈哈。

用料  

西葫芦萝卜木耳鸡蛋包子的做法  

1. 第一步 活面，为什么这个是第一步呐，因为和面醒发需要时间。把酵母放在温水里融化，然后倒入面粉中，边倒边用手搅拌，最后揉成光滑的面团就OK了。

2. 第二步，炒鸡蛋，鸡蛋在碗里搅和均匀，锅里放油（可以多放些，后边调馅就少放些）为什么第二步炒鸡蛋，是因为要盛出来晾凉才可以加入馅中。炒鸡蛋的同时可以把木耳泡上。

3. 第三步 切木耳，鸡蛋炒好后，木耳泡发的差不多了，然后将木耳切成如图的小丁。

4. 第四步 切葱和姜，葱姜最好一起切，切成如图的小丁。

5. 第五步，擦萝卜，用擦子（我不知道学术名称叫啥，就是那个可以把萝卜弄成丝丝的东西）把萝卜擦成丝丝，放半勺盐，静置十分钟，杀出萝卜的水分（不知道你们能不能听懂杀水，就是利于细胞壁有透水性，会自动平衡内外的浓度。撒上盐，外面浓度大，细胞壁内的水份就会自动向外渗出的生物学原理，哈哈哈）

6. 第六步 擦西葫芦，和上一步步骤一致，放盐静置十分钟。

7. 第七步 挤水分，将刚刚静置的萝卜和西葫芦用笼布挤出水分，挤完后就像图中的这个德行。

8. 第八步 切萝卜，将挤完水的萝卜稍微切一切，切不切都可以其实。

9. 第九步 切西葫芦，稍微切一切就好，对于懒癌，不切其实也可以。

10. 第十步 活馅，把切好的胡萝卜、西葫芦、木耳、葱姜、炒好的鸡蛋放一起。加入两勺盐，两勺食用油，两勺酱油，一勺蚝油。

11. 第十步 活馅，用小手把馅搅拌均匀（手要带一次性手套）。

12. 第十二步 切剂子，面醒发好之后，要揉面排气，排好气之后，切成大小一样的小剂子。

13. 第十三步 包包子，我习惯包成这样的柳叶包，好看有食欲，如果你prefer包成圆的也OK的。然后上锅蒸，蒸的时候锅上要铺上笼布，不然蒸不成型的。

14. 当当当当，蒸好的包子，这不是我吃的哈（第一口是我吃的），我减肥晚上不敢吃，男票说很好吃，哈哈哈。