平时在家闲的时候总想搞点包子饺子之类给孩子吃。可好吃的包子还在于里面的鲜肉馅,鲜嫩多汁的肉馅咬起来满满的幸福感!好吃的万能肉馅实在是百搭,包子、饺子、云吞都行。今天把配料给大家说说,大家可以试试这好吃的肉馅,鲜美多汁,馅料粘糯成团。
用料
鲜肉(半肥瘦) | 500克 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 40ml |
姜末 | 15g |
葱花 | 50克 |
芝麻油 | 30g |
淀粉 | 15勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 3g |
糖 | 5克 |
胡椒粉 | 1g克 |
爆汁肉馅料的做法
配料如图所示,葱姜花椒先用150g热水泡着备用。
鲜肉末搅碎,先加入提先用热水泡好的葱姜水依次加入搅拌,搅到猪肉有点发白加入盐3g,淀粉15g,白胡椒1g,鸡精3g,白糖5g搅,依次再加酱料、芝麻油、姜末、葱花,全部顺时针快速搅拌。
搅好粘稠样子
做包子先把馅料放冰箱速冻一下,汁才会凝固容易包。
速冻好的样子
包鲜肉包子
咬一口满满的幸福感😛
爆汁包子😍