家常阿茱葱油饼 （发面版酥香软葱油饼）做法，阿茱葱油饼 （发面版酥香软葱油饼）食谱与做法

喜欢吃葱油饼，但是又怕太油，烫面死面方法全做过，总觉得仍不喜欢，于是做了发面的葱油饼，终于找到自己喜欢的味道。

用料  

阿茱葱油饼 （发面版酥香软葱油饼）的做法  

1. 中筋面粉、水、3克盐、酵母粉放盆中

2. 先低速混合，然后中速揉成一个不粘盆的面团即可，无须过度揉面，盖上保鲜膜醒发。

3. 葱冼净，用厨纸擦干水分，切成葱花

4. 豬油加葱花、白胡椒粉、5克盐拌匀成葱花猪油

5. 拌匀之后放置30分钟，使味道融合

6. 面团放室温一小时后，约2倍大，揉掉空气

7. 面团分成4份

8. 整成圆形，醒10分钟

9. 捍成一个圆形

10. 均匀涂抹上葱花猪油

11. 将饼卷起来

12. 卷成长条狀后，再卷起呈螺状

13. 如果喜欢芝麻可以这时粘上白芝麻，然后醒30分钟

14. 面团表面抹上一层油，放在二张保鲜膜中间捍开

15. 平底锅热锅，放一大匙油，一面煎一分半，翻面再煎一分半即可

16. 趁热切片享用

小贴士

1. 葱油饼不可反复煎，易使面皮变硬