家常葱油饼（葱油酥版）做法，葱油饼（葱油酥版）食谱与做法

在家待的第N天…实在不记得几天没出门了
天天在家闲着…冰箱的菜也渐渐清空
唯一富余的就是我的各式面粉了…
于是便撸起了各式蛋糕🍰面包🍞
唯一剩下的绿色青菜就是葱了
葱油饼是我大学时期每天早起上课的动力😁
一个南方人爱上面食也是醉了哈哈哈
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此配方可做四个葱油饼

用料  

葱油饼（葱油酥版）的做法  

1. 高筋面粉和盐称一起

2. 加入60度的开水，边加边用筷子搅成絮状

3. 直接揉成面团即可

4. 表面刷一层薄薄的油，用保鲜膜封起来室温醒发30分钟以上

5. 切葱段

6. 加入2克盐和一勺面粉（图片为两倍分量，一勺大概4-5克即可）

7. 锅中倒入油烧热后倒到葱中搅拌均匀，即完成葱油酥

8. 30分钟后直接把面团分割成4等份（图为两倍量，请忽略）

9. 面团擀开成长方形，铺上葱油酥

10. 如图从下往上卷起

11. 再从左往右卷成蜗牛状，最后尾部塞入饼底（请查考下面视频）

12. 尾巴塞入底部

13. 四个都做好后盖上保鲜膜静置半个小时

14. 擀开面团，直接大火不需要加油煎至两面金黄即可。也可以直接用油纸一片片擀开放冰箱冷冻，拿出来直接上锅煎，不需要解冻

15. 层次分明，很香口，趁热吃更可口哦！