《甄嬛传》中有,甄嬛坐在西暖阁里间窗下喝槿汐做的花生酪;酪,其实就是用坚果,果子仁做出的糊状的食物;花生酪在古代的时候,就是一道很常见的宫廷小吃,既然娘娘爱吃,那么我们也做来尝尝😂
花生酪的做法很简单,就花生和糯米打碎,煮成细腻润口的花生酪
过滤出来的花生渣滓,还可以和面粉一起,烙成花生饼,一口饼一口甜酪,不管是早餐还是零食小吃,都搭配的刚刚好
用料
花生 | 150克 |
糯米 | 40g |
砂糖 | 25g |
水 | 600g |
低粉 | 30g |
玉米油 | 15g |
盐 | 3g |
鸡蛋 | 2个 |
【花生酪&花生饼】古代的美容羹的做法
先把150g花生和40g糯米提前用清水浸泡3~5小时以上,糯米最好泡过夜,花生呢,最好选用红皮的花生
泡好的花生和糯米滤掉水分,倒入600g的清水一起放进搅拌机里,充分搅打成糊状
然后倒进网筛里过滤一遍,把花生皮还有一些渣滓都给过滤出来
过滤出来的糯米和花生液体就会比较细腻了,把它倒进奶锅里,加入20g砂糖,开中小火来煮
糯米会让酪结块,所以在加热的时候,一定要边煮边搅拌,一直煮到咕噜咕噜冒小泡泡,比较浓稠的状态,就可以关火,盛出来趁热吃了
这个过滤出来的渣滓咱们也不要浪费,加入30g低粉,2个鸡蛋🥚,15g油和3g盐
搅拌到这种状态,如果觉得还是很稠的话,就可以适当加一些牛奶
摊在锅内,用平底锅煎至两面金黄
搭配花生酪一起,早餐就妥了