用鰹露调味,鰹碎调香的和风炒饭
用料
盐胡椒 | 适量 |
米饭 | 1碗 |
烟熏维也纳香肠 | 1-2根 |
南瓜 | 适量 |
蛋 | 1个 |
鰹露(めんつゆ) | 1大勺 |
鰹碎(かつお節) | 1/2袋 |
冰冻高汤料 | 2颗(约20ml) |
和风炒饭的做法
材料如图
鰹碎(かつお節)其实就是削得更加细薄的木鱼花香肠切片;南瓜切小块,包上耐热保鲜膜,微波炉高火3分钟。
鸡蛋液里加一点点盐,一颗解冻好的冰冻高汤料,混合。热油锅转小火,倒入蛋液,用筷子快速搅碎,半熟状态出锅备用。
锅里下香肠和南瓜,炒香,加入冷饭和剩余的冷冻高汤料,炒匀。
倒入之前的碎蛋和鰹碎继续翻炒至出香味,转小火,撒上鰹露,用盐胡椒调味即可。
最后在饭上装饰好鰹碎,完成。
炒饭里的菜可以按自己喜欢的搭配。之前有做过玉米和台湾香肠的组合,也很赞。
小贴士
冷冻高汤料就是平时烧的高汤(比如鸡汤肉骨汤之类的),用冰格保存使用起来非常方便。如果没有的话不加也行。