上次烤了个大火鸡，8个人只吃了半只，剩下的我和兔牙哥吃了整整4天……其中两天只是微波炉加热一下，后两天我把火鸡肉都拆了下来，再次加工做其它菜了，其中一道就是Pad Thai（应为泰式炒粉，但我用的是面条）。这边的洋人非常喜欢点Pad Thai吃，每次在快餐厅里看到在泰餐面前排长队的都是金发碧眼的……也许这和中餐一样，洋人们吃的总和自家里做的不太一样吧。
摘改自foodnetwork之Turkey Pad Thai，4人份。
用料
| 开水 | 1/4 cup |
| 红糖 | 1/8 cup（原食谱1/4 cup） |
| 青柠 | 1 个，取汁 |
| 鱼露 | 1/4 cup（我家没有，用生抽老抽替代了……） |
| 镇江香醋/米醋 | 2 tbs |
| 是拉差辣酱 | sriracha hot sauce 1 tbs |
| 火鸡肉块 | 1 1/2 cups |
| 意式扁面 | 8 oz（有宽米粉的更佳） |
| 洋葱 | 1/2 个，切丝 |
| 蒜 | 3 瓣，剁茸 |
| 胡萝卜 | 1 根，切丝 |
| 黄瓜 | 1 根，切丝 |
| 香菜 | 2 把，切碎 |
| （另可加3个碎鸡蛋、1/2 | cup花生碎，我的锅小放不下了……） |
泰式火鸡炒面的做法
将开水、红糖、青柠汁、鱼露、醋、辣酱和火鸡肉混合，让肉吸收酱汁
与此同时煮面，至面将要好时，取出沥干
热锅下油，下洋葱丝和蒜茸，炒香后，加入胡萝卜翻炒
倒入火鸡肉和酱汁，翻炒均匀，下面条，翻炒匀
离火后，放入黄瓜丝和香菜碎，拌匀出锅
如果要加鸡蛋，在炒洋葱前就炒好，然后和火鸡一起下锅；花生碎则在离火后放）