双麦馒头的做法和图解 好吃的双麦馒头家常做法

作为一个北方人减脂期不能大口大口嚼馒头简直痛苦，还好还有黑麦和全麦拯救食欲。减脂期间吃又美味又饱腹，我这种大胃王吃2/3撑到打嗝，没有加一点白面粉哦！

用料  

双麦馒头的做法  

1. 黑麦粉、全麦粉、酵母倒入盆中搅拌均匀，如果担心吃不习惯可以加一些糖，白糖红糖随口味，我是作为减脂餐的，所以不加糖。
   用料只是估计，全麦粉一袋250g，黑麦粉小半袋，酵母半袋。大家按照自己口味，喜欢黑麦就多加一些，担心口感不好就稍微少一些，随意就好。

2. 牛奶隔开水加热至温，用牛奶和面可以增加面团的粘性，最重要的是做出的馒头有一点儿淡淡的奶味，口感好

3. 一边用筷子搅拌一边加牛奶，待面粉成絮絮状之后下手和面，揉光滑就好

4. 盖保鲜膜放在温暖的地方发酵，发两倍大就可以了

5. 像这样就是发过了。我是中午活的面，下午下班去健身房锻炼，回来蒸馒头的时候已经发了八个小时，已经摊成一片，万幸蒸出来的口感可以。

6. 发好的面拿出来多揉一会儿，排排气，这样的馒头比较有韧劲儿。揉面过程加入核桃碎，揉好后分成大小均匀的剂子，我分了六个，也并没有很均匀，大家随意就好。每个剂子再多揉几次，然后团成一个半球，收口放在下面

7. 蒸锅加水，把馒头放在笼屉内二次发酵，20分钟左右就可以了，分完剂子才想起来屉布都拿回家了，怕粘锅可以在笼屉上刷一点儿油。

8. 大火蒸，待上汽转中火。我用的电磁炉，先烧水至上汽，然后转火锅12蒸20分钟。电磁炉效果肯定会差一些。

9. 看起来还不错，第一次蒸双麦馒头算是很成功啦！不知道为啥吃起来有一种淡淡的巧克力味，我的味觉大概是加了滤镜了！(〃ω〃)
   加了核桃碎的馒头看起来有点儿奇怪，大家可以选择蒸核桃花卷，把面擀开刷油铺核桃碎，再卷起来，分剂子，拧花卷，也很简单的，卖相应该比馒头要好。