糖尿病的最佳食疗
用料
乔麦 | 100g |
面粉 | 400g |
酵母 | 6g |
碱 | 1/4小匙 |
清水 | 300g |
乔麦馒头的做法
除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大
将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)
分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟
直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟
小贴士
贴心小叮咛:
1、考虑到糖尿病人,所以材料里没有加糖。
2、做法里第2步非常重要,一定要反复的揉,将碱和面团揉匀。后来我总结了一下,觉得可以用少许温水将碱化开再揉进面团里,应该会更容易操作些。