家常「饭麸粿」特色传统小吃做法，「饭麸粿」特色传统小吃食谱与做法

饭麸粿，当地人也叫饭夫果或饭糊果：形似汤圆，是由米饭团混合各种配料后，一并倒入锅中加适量的汤水煮熟而成的一种食物，是江西上饶的一种特色小吃。

用料  

【饭麸粿】特色传统小吃的做法  

1. 大米下锅煮软，煮到八分熟捞出。

2. 煮好的大米和米汤分离，米汤盛出备用。

3. 锅内放少许油，下入大米，加入适量精盐，反复翻炒约十四分钟后出锅。

4. 将米团揉搓成长条状，然后切成五毫米左右的薄片。

5. 芋头是制作饭麸果必不可少的一道食材，将芋头切块入锅翻炒，加入少量米酒。

6. 油豆腐切小块，香菇切丁备用。

7. 热锅放入肥肉，炒出大量油后放入青豆，加水煮开后盛出备用。

8. 热锅再次熬油，依次放入事先备好的豆芽、香菇、油豆腐，简单翻炒后，放入少量米酒点香。再加入辣椒调味

9. 翻炒出香味之后将泡香菇的水倒入炖煮，再放入煮好的青豆。

10. 将米汤倒入锅中，放入事先切好的米粿、芋头，焖煮十五分钟，一碗香气四溢的饭麸果就完成了~

小贴士

【外婆说】
1.大米要选用籼米，才能保证饭麸果醇香软糯。
2.饭麸里面的各种食材可以根据自家口味添加~