金枪鱼，在日语中叫マグロ、而这道【マグロ漬丼】翻译成日文其实就是用酱油腌制的金枪鱼盖饭。在日本这是一道很经典的料理，操作简单，新手也可以完全可以掌握。材料的注意事项请仔细阅读！
用料
| 金枪鱼生鱼片 | 300g |
| 热米饭 | 适量 |
| 酱油 | 60ml |
| 味霖 | 30ml |
| 清酒 | 30ml |
| 芝麻 | 适量 |
| 海苔碎 | 适量 |
| 辣根 | 适量 |
| 生疏 | 适量 |
| 糖 | 2g |
| 蒜泥 | 2g |
| 姜泥 | 3g |
【简单日料】酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法
新鲜的生鱼片买回来后切片，不要切的太薄了。
![「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第2张]( "「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第2张")
锅中加青椒和味霖，小火加热煮沸，煮沸到2分钟后，闭火晾温。
![「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第3张]( "「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第3张")
晾温的锅里加蒜泥，姜泥，酱油，糖，搅拌均匀。
![「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第4张]( "「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第4张")
将切好的金枪鱼放入挺好的汁水中轻轻搅拌几下，让每一片鱼都沾上酱汁。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏的15到30分钟。
![「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第5张]( "「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第5张")
不愿意加蔬菜的话，这一步骤请掠过
准备一些蔬菜，我这里准备的是：生菜、员从、日本姜、葱花。材料都切成丝待用。![「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第6张]( "「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第6张")
金枪鱼腌好后，我们就可以准备吃饭了。热米饭上。铺一层蔬菜，然后再把金枪鱼铺在上面，最后撒上一些芝麻和海苔碎，适量的加一点辣根和酱油，就完成了✅！
![「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第7张]( "「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第7张")
拍照，开吃。
![「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第8张]( "「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第8张")
新手也不会失手，如果喜欢一定要收藏，并上传你的作品吧。
![「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第9张]( "「简单日料」酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼）的做法步骤图 第9张")
小贴士
请注意阅读主意事项
1@最重要的一条就是鱼一定要新鲜的！！可以生吃的，鱼的鲜度绝定了整个料理的灵魂！
2@酱油最好选用日本酱油，但绝不能用老抽！生鲜的酱油可以。
3@关于味霖，最好是加入，实在没有的话就加多一些清酒进去。
4@第二步的加热是为了把酒精蒸发掉，保存风味，加热时用小火就可以，煮沸后不要时间过久。
5@金枪鱼也可以换成别的生鱼片，但都必须新鲜！
最后⚠️再次强调：鱼一定要新鲜❗️