简单美味的杂烩饭,将樱花虾的鲜美和萝卜干特有的味道融合在一起,这色彩犹如春天盛开的樱花。
佳人府网站未经本人许可,还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益,再次抗议佳人府网站,请立刻停止转载!!!
用料
材料(2人分) | |
大米 | 70g |
发芽玄米 | 70g |
だし汁 (日式高汤) | 180 ml |
干白萝卜丝(市售) | 8g |
姜丝 | 2g |
樱花虾虾皮 (市售) | 6g |
清酒 | 2小匙 |
薄口酱油 | 1小匙 |
麻油 | 1/4小匙 |
葱花 | 1g |
樱花虾萝卜干杂烩饭的做法
煮饭前30分钟分别将大米和发芽玄米淘洗干净(没有玄米,就用大米140g)、沥水,把大米和发芽玄米、日式高汤倒入电饭锅混合,按煮饭键。萝卜干丝用清水泡开(约20分钟),并轻轻挤压水分,切成约2-3厘米段;
平底锅烧热加入麻油,把姜丝、萝卜丝、樱花虾虾皮顺序放进去煸炒,加清酒、酱油炒匀关火,再倒入米饭中混合拌匀。盛入碗中,撒上葱花即可。
樱花虾虾皮(サクラエビ)~附图
干白萝卜丝(切り干し大根)~附图
小贴士
自制干萝卜丝
1.把白萝卜(1根、约2斤)洗净去皮,切成厚半公分的萝卜片,然后每3片一组,叠放在一起后切成宽半公分的萝卜条。这样切成的萝卜条约长5厘米、宽和高都约为5毫米。用干净的棉布边轻轻挤压边拭干萝卜条上的水分。
2.把萝卜条摊放在筲箕上,放在通风处,时常翻搅,约3天后即可风干。在湿度较高的地区,需放在日照和通风好的地方。萝卜条缩减到原先的一半左右,并呈扭曲状时,即显示风干完成。2斤重的萝卜,风干后大致为60克左右。