家常爆汁款 茨菇牛肉饺子做法，爆汁款 茨菇牛肉饺子食谱与做法

在中国超市偶遇茨菇，果断下手😀。捧着一把鲜嫩的茨菇，回家包饺子，过小年。
茨菇饺子是第一次做，配上牛肉和芹菜，绝对惊艳😍
韭菜、茴香吃腻了，以后这款饺子就是我家保留节目了🥟🤞

用料  

爆汁款 茨菇牛肉饺子的做法  

1. 将芹菜、茨菇、香菜、葱等洗净

2. 把大料、葱、香叶、花椒用开水泡10分钟，调馅儿时使用

3. 把芹菜用热水焯30秒。其实我喜欢不焯水的，但是不焯水包的时候容易把饺子皮戳破，所以快速焯一下，保留营养。
   茨菇淀粉含量比较高，切碎之后可以用清水洗一下，这样口感脆。
   分别把芹菜和茨菇切碎，用笼布拧干水分，备用。

4. 牛肉馅儿里加所有调料，然后打入一颗鸡蛋和香菜碎，顺着一个方向快速搅拌。
   期间加入配好的调馅儿水（慢慢加，我分了三次。如果一次性加入，馅儿容易稀）。最后再撒上一把葱花，浇一勺热油，搅拌出香味。以上就是爆汁儿的关键。
   搅拌到馅儿上劲儿，把芹菜和茨菇放进去，调匀即可。

5. 开包

6. 吃了一半才想起来拍照

7. 爆汁儿，口感清香还有点脆。第一次做就把家人惊艳了。以后就是保留节目了😀