家常皮包馅多的韭菜鸡蛋馅饼做法，皮包馅多的韭菜鸡蛋馅饼食谱与做法

好吃到想去摆摊

用料  

皮包馅多的韭菜鸡蛋馅饼的做法  

1. 100g中筋面粉，没有的话就一般做中式面点的面粉也可，能做四五个左右

2. 1g酵母粉，100g面粉配1g酵母粉，根据自己馅料情况配比

3. 100g面粉，1g酵母，配80ml的温水

4. 酵母和面粉搅拌均匀之后加水，用筷子搅拌好，盖上盖子or保鲜膜静置。面食新手就不用尝试揉面，搅和好放着就行。等面团活过来的时候准备馅料

5. 有香菇和小虾米可以准备点放着，没有也行

6. 韭菜洗干净切碎

7. 鸡蛋放盐、胡椒粉一起打散准备炒熟

8. 热锅倒油炒散鸡蛋

9. 有香菇虾米的加进来一起炒香，没有就省略

10. 鸡蛋等炒好后关火，倒进韭菜用余温翻炒，加多点芝麻油，放盐、蚝油、生抽调味

11. 面团出现气孔的时候就说明差不多了

12. 用筷子扒拉开，喷上油继续扒拉。案板上喷上油，揪出适当大小的面团，用手轻轻的晕开，不用太贪心做很大，馅儿多了会漏出来。馅儿放号之后，把面皮边挨个的包起来，稍微压一压。也可以向包包子那样拧成剂子之后压扁。加了油的面团不会那么容易散开，建议都弄好再下锅，避免手忙脚乱。

13. 热锅放油小火煎，定型后再翻面。
    

14. 馅料基本都是熟的，面皮不泛白就好了

15. 馅料有点多，多出来的临时用手抓饼皮子又做了个大家伙

16. 好了

17. 吃就完事了，吃不完的放冷冻