家常心意❤馒头（奶香刀切馒头）做法，心意❤馒头（奶香刀切馒头）食谱与做法

做馒头选用优质的面粉，馒头会更香、更松软。
一起用食物来表达我们的爱吧！

菜谱为一次性发酵法蒸制。

用料  

心意❤馒头（奶香刀切馒头）的做法  

1. 准备好所有食材

2. 两种面粉中加入糖、盐，搅拌均匀。
   酵母加入牛奶中化开。

3. 面粉里加入酵母液体，搅拌成絮状。
   加入玉米油，按揉成团。

4. 面团稍微有点硬，开始揉面时，不容易光滑⬆︎⬆︎⬆︎

5. 揉大约七、八分钟至光滑细腻，盖盖醒发3-5分钟

6. 醒发后，继续揉面💪💪💪像洗衣服搓洗的方法😁😁😁

7. 反复按揉

8. 揉成光滑细腻的面团

9. 搓成长条（比日常用的筷子稍稍长一点）

10. 两端（约30克）切掉备用，中间均分成六份

11. 整理一下刀切馒头的形状。
    留下的面团用保鲜膜包好，防止风干。

12. 放入蒸锅（蒸锅里我加的凉水），盖锅盖防止风干。

13. 小面团加入红曲粉，不断按揉，至颜色均匀（不要放太多，蒸熟后颜色还会变深）。
    按揉过程中如果面团变干，可以加入几滴水。

14. 来回搓揉更容易揉匀⬆︎⬆︎⬆︎

15. 分成6份

16. 取一个小面团搓成长条，做成数字5（手心里蘸一点点水，更容易操作，也防止面团干燥）。底面刷一点点清水粘到馒头上。

17. 数字2

18. 底面刷一点点清水，粘到馒头上

19. 520依次做好（要及时盖锅盖哟）

20. 做爱心：取一个粉色面团揉成光滑的小球，按压扁、切一刀、整理成❤形

21. 还做了两朵小小的玫瑰花（比筷子头大一些）

22. 小玫瑰花也粘贴好，盖锅盖进行发酵。
    蒸锅里我放入的是冷水，发酵时间比较长，大约80分钟。蒸锅里也可以放入热水，发酵时间会快一些。

23. 馒头胚发酵至1.5倍大。
    炉灶开中火烧开后，蒸12分钟，焖3分钟

24. 出锅喽～～～带着双手的温度和满怀的热爱❤❤❤

25. 掰开看看，组织非常好噢

26. 撕着吃，满口的麦香味儿

27. 不等明天～～～
    若爱，现在说……520❤

28. 用心的，就美好！

29. 还有粉粉的草莓刀切馒头🍓🍓🍓（生面团加少许红曲粉，面团揉均匀后稍稍有些颜色，蒸熟后就是粉粉的✅）

小贴士

1、也可以用中筋面粉（普通面粉）制作，面粉吸水性不同，牛奶也要适当增减。
2、红曲粉一定不能一次性加入，避免颜色过深。
3、一定要充分揉面。
4、控制好发酵时间和状态，防止发酵过度噢！
5、数字面团再小一些，线条再细一点儿，发酵好就不会像我做的数字那样胖胖的。多余出来的红色面团可以多做两朵玫瑰花。