家里紫薯太多,努力找方子消耗,找了很多,收藏了也很多,根据自己的需求综合了几个方子,改了些方法,怕忘了,记录下方便下次做,喜欢的可以参考下
用料
面团材料 | |
面粉 | 250克 |
紫薯泥 | 170克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 4克 |
紫薯泥 | |
紫薯 | 3大个 |
牛奶 | 80克(具体看紫薯量) |
蜂蜜 | 适量 |
双重紫薯包的做法
面团材料全部加入用厨师机1挡揉10分钟成光滑的面团
盖上保鲜膜,烤箱发至两倍大
面团排气后加入30g面粉继续1挡揉15~20分钟
紫薯馅揉成9个圆球备用,每个大概50g
面团揉光滑后分成9份,揉圆松弛15分钟,包上紫薯馅,蒸盘垫油纸放入,静置20分钟,中火煮开后15分钟,闷5分钟出锅
小贴士
1.关键在紫薯馅,紫薯馅的湿度决定了面团中的水量,水量第一次做建意分次加,面粉材料先用刮刀拌下,看面团吸水情况再决定