甜甜的酒酿馒头的做法步骤,甜甜的酒酿馒头怎么做最好吃

自制酒酿，发酵充分，挺甜的。用酒酿做的馒头也是甜甜的。方子链接：_title_a

用料  

甜甜的酒酿馒头的做法  

1. 15克水中加入2克酵母搅拌溶化。                      酒酿中米与酒一起舀出，称重。

2. 所有材料混合，揉成光滑面团，等分6份，每个60克左右，静置10分钟。案板上撒少许粉，拿一个小面团揉到无干粉，再反复两三次，把面团揉圆，最后手上沾上少许面粉，把手放在面团上，让面团在手中转一转，使面团均匀扑上粉。其他5个也如此揉。放入笼屉，锅中加水，烧到微温，放上笼屉发酵25分钟左右。

3. 发酵完成，开大火至上热气，转中小火13-14分钟，关火焖5分钟。

小贴士

自制的酒酿，不是很稀，所以米＋酒加到了130克。