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家常手残党,面包机版馒头做法,手残党,面包机版馒头食谱与做法

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手残党,面包机版馒头的做法步骤图

自己做自己吃,放心。

用料  

温水145克
盐1.5克
糖25克
奶粉15克
面粉300克(或者235克面粉+65克玉米面,这种配比既有玉米面的香味,又不那么糙)
酵母4.5克

手残党,面包机版馒头的做法  

  1. 秤材料

    手残党,面包机版馒头的做法步骤图 第2张
  2. 面包机和面、醒面、发面

    手残党,面包机版馒头的做法步骤图 第3张
  3. 按我配方的顺序,放入面包机。我用的柏翠面包机,生面团档,全程1.5小时,程序结束换imix档2分钟,这个代替排气。接下来要动手了,整形上屉,醒20分钟,大火12分钟。
    水量不要偏差太大,少了不容易整形,我的白面馒头为什么切片,就是因为太干了。但是馒头很松软,有面包的赶脚。也不要水太多,你懂的,水多了馒头矮塌塌,也粘手。
    面粉与玉米面比例我是自己的喜好,玉米面多了会比较粗糙
    糖的多少可以自我调节
    奶粉也是根据自己需要增减,不影响水量

    手残党,面包机版馒头的做法步骤图 第4张
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