家里宝宝喜欢吃豆沙馒头,姑姑家拿了自制的豆沙馅,就开始琢磨着给他做馒头吃了
用料
面粉 | 215克 |
酵母 | 2克 |
南瓜 | 120克 |
豆沙馅 | 适量克 |
奶粉 | 2勺 |
水 | 适量 |
南瓜小熊馒头的做法
南瓜蒸熟料理机打碎
面粉中加入两勺奶粉
加入用温水融化的酵母,打碎降温后的南瓜,揉至手光盆光
犹豫现在是冬天,室温太低,故在揉好的面粉上盖上湿布,放在蒸锅上醒发……蒸锅底下放开水……
醒发一小时左右,面团发酵至两倍大小
排气后分成6大份及12个小份当耳朵
包入豆沙,用多余的豆沙画好小熊鼻子眼睛嘴巴,放入蒸锅醒发20分钟左右
蒸锅冷水开烧,烧开之后转中小火20分钟左右,关火焖3--5分钟,防止馒头塌陷