晚上沒事幹,冰箱剛好有條紫薯和幾根蔥,突然想實驗做一下花卷~^_^
用料
面粉 | 250克 |
紫薯 | 1个 |
酵母 | 2.5克 |
梳打粉 | 2克可用可不用 |
白糖 | 15克 |
水 | 150克 |
葱 | 2根 |
油 | 適量 |
盐 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
學做花卷「蔥油花卷、紫薯花卷」的做法
準備材料,糖用溫水融化後,加入酵母花開5分鐘。
蒸熟紫薯,打成泥。酵母糖水加到麵粉中攪拌成絮狀開始揉麵致光滑。
取一半麵粉混合紫薯揉麵,然後醒發30分鐘再揉。這時來準備蔥油。
蔥白切大段,蔥綠切顆粒(盡量碎)。
先用蔥白炸蔥油,炸致稍微變色撈出。
關火,加入蔥綠,用餘溫稍炸一下。
按照各種組合弄各種造型😂感覺那個沒放蔥油的比較光滑好看~加蓋再發30分鐘後開火。
水開後開始計時,蒸12分鐘,稍放3分鐘後再開蓋。效果很成功👏🏻 最好吃是右邊幾個小蔥油花卷,裡面卷了點鹽加五香粉。
又要吃幾天了(・・;)