简单易学排骨焖饭的做法步骤,简单易学排骨焖饭怎么做最好吃

懒人，偶尔不想炒菜的时候就闷一锅排骨饭，有饭又有菜，简单好吃。

用料  

简单易学排骨焖饭的做法  

1. 肋排1斤断成小块，放入盆中，流动水冲泡半小时，换新水浸泡一晚。（备注：着急吃可以用普通面粉抓洗三次，可去除血水）

2. 浸泡一晚，清水洗一下，控水。（浸泡一晚过后肉中血水泡出，颜色变白）

3. 厨房用纸吸干水分，备用。

4. 1⃣️柠檬切片，去籽（不喜欢柠檬皮清苦味道建议去皮）2⃣️青金桔对半切，去籽！3⃣️洋葱切丝4⃣️生姜切片

5. 图上是添加蚝油，生抽，老抽以及淀粉用的勺！                            1⃣️蚝油2勺2⃣️生抽（味极鲜酱油、味达美或者鲁花自然鲜酱油之类的都可以）1.5勺3⃣️老抽（红烧酱油也可以）1/3勺（为了颜色好看，多放会咸）4⃣️淀粉1.5勺

6. 继续往排骨中加入适量1⃣️盐2⃣️白糖（或者冰糖）3⃣️1～2克白胡椒粉。                                            抓匀，腌制半个小时以上

7. 准备耐蒸煮的蔬菜如胡萝卜、土豆、芋头、马蹄（荸荠）玉米、豌豆、蚕豆都可以，也可以放绿叶菜。看个人喜好！！

8. 切小丁备用。

9. 起锅烧油，油热改中火下排骨及排骨腌料（一定要挑出柠檬片和青金桔）煸炒出香味下胡萝卜土豆小丁，此时可酌情调整味道。煸炒时不要加水！不要加水！不要加水！

10. 按自家饭量淘米，洗净放入电饭煲中，暂时不要加水！将煸炒好的排骨整体倒入电饭煲，加水，稍微漫过排骨即可（添水看个人喜好，喜欢吃软烂饭的可稍微多一点）

11. 按键选择杂粮饭（或许粥/羹）都可以，我家的是压力电饭煲。普通电饭煲选择煮粥键或者煮饭键（适量多加点水，谨防闷不熟或者排骨不软烂！）

12. 开锅搅拌均匀就可以开吃了！

小贴士

1⃣️不建议排骨焯水！不建议排骨焯水！不建议排骨焯水！肉会发柴！而且腌制不入味！着急吃请用面粉多次流动水抓洗，不着急吃还是建议浸泡一晚去除血水，口感会更好。
2⃣️柠檬一定去籽，青金桔没有可以不放。放柠檬是为了增加风味，可以让肉质松软。
3⃣️白胡椒粉是为了去腥，也让肉更嫩，当然也可以换成料酒及其他可去腥的调味料，只要你喜欢～
4⃣️焖饭的水量请自行拿捏，我给的标准就是基本的漫过食材即可。
5⃣️我家是电压力锅，闷出来的饭比较软烂，普通电饭煲做的时候请适当稍微加多一点水。
另：方子里的调料比例看自己喜好调整，我给的也比较随意，不是一成不变的。
排骨饭我家宝宝也很喜欢，每次做都能吃好多，所以是我们家固定菜色，一周肯定是要吃一顿的。
家常味道，不要指望有多么惊艳，不喜欢的也不要喷我，（ ）里面的提示记得看清楚！