家常蕃茄酱肉丸意大利面 spaghetti con le polpette做法，蕃茄酱肉丸意大利面 spaghetti con le polpette食谱与做法

蕃茄酱肉丸是意大利人很喜欢吃的一道菜。一般会配面包吃，最后都会用面包把盘子擦的干干净净，不浪费一点酱汁。
但是加入意大利面，这就是一道 Italoamericano 的食物，是意大利人到美国后把鲜美多汁的肉丸和意大利面放一起，创新出来的，这道食谱受到很多人的欢迎。在迪斯尼的卡通电影中: 小姐和流浪汉，就有一个片段是两只狗在星空下吃着肉丸意大利面然后吻在一起的桥段。

用料  

蕃茄酱肉丸意大利面 spaghetti con le polpette的做法  

1. 取一个盆，放入搅碎的牛肉和猪肉。加入打成碎末的面包（面包用欧式面包的内芯，不要用外皮，用料理机打碎），奶酪粉，鸡蛋和欧芹碎。再加入少量肉豆蔻，盐和黑胡椒，把全部原料用手搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟。然后全部搓成肉丸

2. 现在准备番茄酱汁。取一个锅，加少量橄榄油，放入大蒜，洋葱碎，煸炒出香味。然后加入番茄酱，盐和少量水慢慢熬煮。煮10-20分钟后，加入肉丸，继续小火煮半小时，肉丸酱汁就准备好了。

3. 在肉丸快煮好的最后10分钟，取一个锅煮意大利面。在水中放一勺海盐，水开后放入意大利面，根据包装上的时间煮，一般10分钟左右。

4. 最后把煮好的意大利面拌入番茄肉丸的酱汁中，搅拌均匀，开吃。

小贴士

因为要用手搅拌肉馅和搓肉丸，很多步骤没有拍图。不过步骤都很简单，准备好全部原材料，混合搅拌，再搓成肉丸就好啦。
肉馅可以全部用牛肉或者全部用猪肉，我用的是牛肉和意大利的新鲜香肠salcicia，味道会更丰富一点。奶酪粉也可以用羊奶酪粉。