超简单,抓住酸辣粉的精髓:酸和辣就行!
适用于家里粮仓空空的小北鼻。
用料
火锅底料(或热油+辣椒粉) | 按照自己吃辣的口味来 |
蒜瓣 | 4瓣 |
酱油 | 1饭勺 |
醋 | 2饭勺,喜欢酸的自己加 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 手指捏一撮。不够可以吃的时候再加 |
快手酸辣粉/面的做法
下面介绍的是火锅底料版本:辣椒粉版同理。
煮面/粉
火锅底料下锅,蒜泥下锅,炒香。
关火,撒糖。
碗里放酱油,醋,把炒香的火锅底料倒入碗里。加热水充成汤底。
把煮熟的面/粉放进碗里。
完成干拌版本
如上同理,少量水。
注意:如果用牛油火锅料的话一定要趁热吃,不适合凉拌。不然油一下就凝结了。
(是的,我用的就是牛肉底料,吃完觉得嘴上糊一层油!)同样的配方,连吃两天!