上个星期男朋友来新疆找我,我们连续吃了好几天的烤肉、大盘鸡,他直呼太油腻啦!肠胃受不了…于是我们去品尝了民族同胞做的汤饭,相当美味!健康养生!
我做了两种风味:番茄味素揪片与香菇味肉揪片。
本次菜谱着重讲述番茄味素揪片制作方法。希望新手小白也能成功!
用料
2人份面片:馄饨皮(缺点不筋道;优点省事入味) | 3元的 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 4小朵 |
小香葱 | 1束 |
毛白菜 | 随意 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1/2勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
醋 | 喜欢多少加多少 |
新疆风味揪片子的做法
准备工作:馄饨皮切九宫格,西红柿削皮切块、土豆切1.5立方cm小丁,香菇温水泡发后切丁,小葱切3cm长小段。
热锅冷油,放入葱段花椒炒香(可以不放花椒),然后放入西红柿块,稍加点水以免糊锅,将西红柿炖出汁,加入土豆丁和香菇丁翻炒,炒出香味即可添水,制作汤底。
待水滚,土豆变面变沙,一片一片(爱吃筋道一点的两片两片)下入面片(面片薄,不要煮太久,不然囊了),加入毛白菜。
调味:倒入两勺生抽或味极鲜,半勺老抽,盐适量,醋适量,搅拌均匀
因为我爱吃面土豆和囊面片,就多炖了一会儿,浓浓的~也很好吃。喜欢吃辣的可以拌入湖南辣椒酱!美味哟~
小贴士
1.酱油一定不要放多了,否则颜色会变暗,不利于促进食欲。
2.喜欢吃清爽口味的,少面多汤,面不要煮太久。
3.喜欢吃囊囊口味的,多下点面,多煮一下把土豆煮沙。
4.土豆,香菇,毛白菜等配菜亦可以替换或添加成胡萝卜,豆腐,小白菜等。
5.祝大家成功哈哈哈!尽情享用吧!