我虽然是南方人，但爱吃面！这个我煮了一次，闺女就爱上了。打卤面很随意，家里剩了什么食材都可以切丁放下去，可用来打扫冰箱用，当然黄花菜、木耳不可少。
用料
| 西红柿 | 1个，去皮，切丁 |
| 木耳 | 10朵，提前泡发 |
| 黄花菜 | 12条，提前泡发 |
| 胡萝卜 | 1小节，切丁 |
| 土豆 | 1小个，切丁 |
| 豆腐干 | 2、3块，切丁 |
| 猪肉 | 50克，切丁 |
| 鸡蛋 | 1个，打蛋花用 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐、糖 | 适量 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 1根，切葱花 |
咱家的打卤面的做法
所有食材切丁、切段
![咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪肉丁用生抽，盐、糖、一点点油拌匀腌制入味。热锅起油，下姜片爆香，倒入猪肉丁爆炒，再淋一点料酒提味。炒好后出锅，放一边备用。
![咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用炒肉的剩下的油稍微煎一下豆腐干，乘出备用。
![咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
在倒入平时炒菜的油，放大蒜，葱白爆香后，依次倒入：胡萝卜、土豆、木耳、黄花菜、西红柿翻炒，然后加入蚝油、盐、糖、生抽等调料，再加入一小碗水，将食材所有味道煮出来，最后加入提前炒好的猪肉丁、豆腐干丁，等所有味道融合在一起。缓缓倒入鸡蛋液，葱花等滚开后即可关火。
![咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
另起一锅水，下一点点盐，水开后放干面条，煮软后捞出……然后自己决定加多少卤吧！
![咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咱家的打卤面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
其实我还放了冰箱里剩的马蹄，鹌鹑蛋……