台风天,在家用冰箱里的库存随便倒腾个什么吃。正好有乌冬面,就用杂菜炒个乌冬面呗。当然用拉面啥的也是完全可以的。
用料
乌冬面(210g一包) | 3包 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 3朵 |
菜苗 | 几颗 |
火腿肠 | 2根 |
小黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
调味料(生抽,老抽,麻油,盐,糖) | 少许 |
杂菜炒乌冬的做法
把胡萝卜,黄瓜,香菇,火腿肠都切好备用。
菜苗洗净沥干备用。
乌冬面煮熟沥出,来得及的话还可以过一遍凉水,面条会更劲道。下面条的时候可以适量放入些盐。我用的圃美多的乌冬面,湿面,210g每包。我用了3包,炒面做了5人份。
煮面的时候可以利用空隙调好调料汁。
起油锅,煸炒面条,倒入菜苗一起炒。
然后再倒入之前油炒过的杂菜。(炒杂菜的步骤我没拍,但有胡萝卜什么的,用油煸炒过会比较好)
然后我加了点之前给团团打的虾皮粉(粗颗粒)增鲜。
倒入刚调好的调味汁,翻匀入味。
出锅啦,好看又好吃哦。
小贴士
1. 我用的圃美多的乌冬面,湿面,210g每包。我用了3包,炒面做了5人份。
2.调味汁里有盐,糖,生抽,老抽,芝麻油。