四川担担面最好吃的做法，正宗地道的四川担担面

这是四川朋友传授的担担面家常做法，简单好吃。朋友说在四川用的是碱面，在北京买不到，所以只能用挂面。另外，在四川做油泼辣椒面和炒肉末用的是菜籽油，不用花生油。

用料  

四川担担面（家常做法）的做法  

1. 把姜末和料酒加到肉末里，搅拌均匀。

2. 热锅里放两勺菜籽油，油热后把肉末倒进去翻炒到熟。

3. 加入碎米芽菜翻炒均匀后盛到容器里。

4. 烧煮面的水。等水开的时候准备调料。在碗里放入生抽三勺，花椒油半勺，香油三滴，辣椒油两勺，芽菜肉末三大勺。

5. 水开煮面。面熟后在调料里加入两大勺面汤，然后把面条放到调料里。

6. 在碗里撒上香菜末和小葱末。

7. 完成。因为家里没小葱，上图里是大葱。

小贴士

1.  喜欢甜口味的可以在调料里叫少许糖。