家常软烂香浓~香菇鸡肉沙锅粥做法，软烂香浓~香菇鸡肉沙锅粥食谱与做法

炎热夏天里，早餐和晚餐吃粥的选择会比较多，把粥熬得软烂细腻一点，肠道好消化，营养好吸收

用料  

软烂香浓~香菇鸡肉沙锅粥的做法  

1. 将3/4杯大米（2人份，注意大米不要选用东北珍珠米，否则煮不出理想的效果）倒入大碗里加水没过，提前浸泡1小时（也可可放冰箱冷冻2小时以上，这样效果会更好），然后捞起控水，加入一小匙花生油拌匀备用。干香菇4朵提前用热水泡发好，洗净切片。姜3片切丝。香菜洗净切碎。洋葱少许，切碎。
   

2. 
   锅里放适量水烧至4-5成热，放入鸡肉，加入一勺料酒烧至沸腾后即刻关火，捞起鸡肉冲洗干净，然后加入半勺酱油，半勺蚝油，半勺淀粉抓匀淹制10分钟
   

3. 
   沙锅里加入适量水（水量约1.6升）大火烧开后改中小火，然后加入大米，不停地搅拌5分钟（这一步很重要，能让米粒均匀受热，让粥变得更软烂细腻），然后放入香菇，鸡肉，姜片，拌匀，烧开后改最小火，盖上盖子慢煮（注意：盖子不要紧盖着，半淹半盖状态即可，又或者在盖子下面垫两根筷子，以防粥水溢锅）
   

4. 
   大概煮个15分钟，这时粥已熬得差不多了，放入洋葱碎拌匀，小火继续煮3-5分钟就可以关火了。盖好盖子焖10分钟，然再后加入适量的香菜碎，少许盐，淋入几滴香油拌匀就可以了适用了。