之前的封面照片比较糊,所以换了个,这个是我家经常翻盘的菜谱,一句话,美味极了~
1.关于先放葱还是羊肉片,看肉片的厚薄,比较薄就和葱一起放,比较厚就先炒一会再放葱,目的就是最后一块熟~
2.关于用什么葱,有什么就用什么~
这个是羊肉卷版的葱爆羊肉
用料
羊腿肉约半斤 | |
大葱一根 |
葱爆羊肉,换了个封面的做法
羊腿肉切片,自己切别请卖家代劳。上次我让卖肉的切的,下锅的时候巨后悔。。。有时候偷懒是要付出代价的。
大葱也斜切成片。腌肉,用了生抽、胡椒粉,少许糖、少许淀粉。不要用盐!这个方法我也用来处理牛肉,都成功了。
淀粉不要多,少许就行。
腌20分钟以上。起油锅,少许葱爆香,倒入羊肉片翻炒,调入盐。放点老抽上个色。
羊肉7.8分熟的时候倒入剩下的葱。继续翻炒一会。起锅前加入孜然粉和黑芝麻。好了~
小贴士
这个量是多半盘菜,7.8两肉2根葱是一盘菜的量。