简单锅边的做法和图解 好吃的简单锅边家常做法

这个解救了我的乡愁。😂

用料  

简单锅边的做法  

1. 要先把粘米粉125克，肠粉专用粉或者（木薯淀粉25克和280克水混合均匀到没有颗粒就可以了。

2. 然后起锅烧油先放蛏干炒一下然后放芹菜，黑木耳，鲜菇，虾干，干瑶柱放下去一起炒，炒香后放1.5公升水，待滚后放海蛎子和蛤蜊肉再次滚后放鱼露，盐巴，鸡精和白胡椒粉。然后把火放到中小火。

3. 另外拿一个平底锅，待过烧热后在锅底抹点油，舀一瓢粉浆往锅底摊开，（我通常是把锅拿起来才把粉浆倒进去因为怕太快凝固就太厚了）待粉饼旁边有微卷就可以了。提示：要不停的搅拌粉浆免得沉淀。

4. 把弄好了这个锅边饼直接倒入弄好的汤里

5. 然后陆续的把粉浆全部煎完倒入这个汤底里，把火开大滚一下就好了，然后轻轻地用铲推一下，锅边就可以开吃了。千万不要用力搅拌。

小贴士

如果没有肠粉专用粉用木薯淀粉也可以。