因为做冰淇淋只需要蛋黄，为了消耗蛋白就做了这款舒芙蕾。一定要现做现吃。
用料
| 蛋清 | 4个 |
| 玉米淀粉 | 11克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 可可粉 | 3克 |
云朵☁️舒芙蕾的做法
将蛋清放到无水无油的容器中，加入柠檬汁去腥，用电动打蛋器打至出现大泡，加入5克的糖打发至细腻，再加入5克糖和11克玉米淀粉，打发至出现小三角（即硬性大泡程度）。
烤箱设置150℃，预热5分钟。
在打发好的蛋清中加入可可粉，翻拌均匀，放置烤盘（铺上油纸）中，用刮刀整形。
放入烤箱中层，150℃，烤15分钟，取出，晾至手温，挤上巧克力酱。